郭登中|中国名厨 山东菏泽炊牛私房菜总经理

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郭登中
,男,回族,一九七三年三月诞生,吉林威海人。中黄炎子孙民共和国名厨,现任江苏潮州炊牛私人民居房菜总高管。
从一九八八年启幕从事餐饮烹饪于今,他循循善诱研讨,储存了较为丰裕的资历,专长浙菜烹制技巧,特别精张华晨鲜菜肴的烹调。既擅长烹制守旧珍馐美馔,又英武创制新品类。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等富有地方特色的项目。壹玖捌柒年—二零零零年一贯在滨州操厨,二零零三年—二〇一二年肩负克拉科夫小城故青葱的品性组长。二零一八年10月到手中华夏族民共和国烹饪文化中央评为“中中原人民共和国厨子”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国江山名厨网档案库。
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代表文章  图片 3

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,归入小瓦罐,在归入大缸内,用碳火煨八个钟头就能够。
特色:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨三个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅三个钟头后,关火焖叁个钟头就可以。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右卡塔尔
做法:不粘锅放油,归入巴鱼,两面煎到青白,倒入粗纤维水,煎到铁锈金色就可以
特征:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生十天之内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,放入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就能够。
特色:肉香,微辣,引人入胜,属包头地方特色山珍海味。
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(主编:大贺)

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