新葡萄京官网美食食谱:爆炒腰片的做法

新葡萄京官网 1

这盘菜端上桌,大家都说太好吃了,嫩嫩的口感,没有一点腥味,秒光的节奏。

4张图片

新葡萄京官网 2

“这盘菜端上桌,大家都说好吃,嫩嫩的口感,没有一点腥味,秒光的节奏。”

说起这盘菜可真是个大乌龙,这些天家里特别乱,有亲人生病一直在这边检查,来来往往家中客人不断。记得春节的时候姐说给我拿一块猪肝回来吃,那是自家养的猪,当然是绿色食材了,高高兴兴的带回来压根没看就塞进冰箱。人多时想起了猪肝可以凑个菜,于是解冻差不多时,赶着做晚饭还是没仔细看就拿出来两块,以为是姐切好的猪肝,顺手切片,这样即好切解冻也快,不过感觉怎么那么光滑,终究没太在意泡上冷水很快出了不少的血水,投洗几遍就用材料给腌制上了,炒之前拿起来看一下,感觉这猪肝的形状不大对劲,戴上眼镜仔细看看,艾玛,真是老严昏花,这不是猪腰吗?真是越忙越出错,原来姐姐不只给我装了猪肝,还带了猪腰,可惜两个猪腰被我改刀成这样!还好还好,还来得及把猪腰中的白色东西切掉,去掉腥臊,没的选择,只能爆炒腰片了!还真是想不到的完美,上桌就被大家抢光了。

食材明细

新葡萄京官网 3

主料

所需食材:猪腰2个;尖椒1个;胡萝卜半根;油适量;盐适量;白酒适量;白糖少许;生抽适量;蚝油适量;花椒粒适量;五香粉适量;葱1根;姜1块;淀粉适量。

  • 猪腰2个
  • 尖椒1个
  • 胡萝卜半个

做法:

辅料

1、猪腰两个解冻洗净切片,把中间白色的红色的部分全部剔除干净(我这个是乌龙,把它当成主干了,后来才剔除掉),加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀,腌制10分钟。没有白酒用料酒就好;

  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 五香粉适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 玉米淀粉适量
  • 1根
  • 1块
  • 白糖少许

新葡萄京官网 4

2、尖椒洗净切片,胡萝卜洗净切片,葱姜切段切丝;

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

新葡萄京官网 5

爆炒腰片的做法步骤

3、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后捞出扔掉,滑入猪腰片,大火爆炒至断生,取出备用;

  • 新葡萄京官网 61猪腰两个解冻洗净切片,把中间白色的红色的部分全部剔除干净,加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀,腌制10分钟。没有白酒用料酒就好。
  • 新葡萄京官网 72尖椒洗净切片,胡萝卜洗净切片,葱姜切段切丝。
  • 新葡萄京官网 83炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后捞出扔掉,滑入猪腰片,大火爆炒至断生,取出备用。
  • 新葡萄京官网 94锅底留油,爆香五香粉和葱姜,加入胡萝卜、尖椒翻炒。
  • 新葡萄京官网 105加入腰片大火翻炒几下即可,根据个人的口味加入少许盐调味。
  • 新葡萄京官网 116出锅装盘。

新葡萄京官网 12

小窍门1、处理猪腰时一定要把中间那红的白的部分剔除干净,这样做出来的菜才没有腥臊味。
2、熘腰花是道名菜,不过我发现爆炒腰片,薄薄的嫩嫩的,比腰花更入味,不失为美味,真的很好吃。

4、锅底留油,爆香五香粉和葱姜,加入胡萝卜、尖椒翻炒;

新葡萄京官网 13

5、加入腰片大火翻炒几下即可,根据个人的口味加入少许盐调味;

新葡萄京官网 14

6、出锅装盘,端上桌亲人们都说好吃,瞬间就吃光了,还是很安慰的。

新葡萄京官网 15

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注