不加一滴油的薯片做法,比买的酥脆100倍,美味更健康

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薯片是每个人最爱的小零食了,酥脆咸香,咬一口咔呲咔呲,美味极了。熟不知超市里卖的薯片,高热量高脂肪,满满的都是油,所以小编给大家介绍4款薯片的做法,一滴油都不用放,照样酥脆百倍!

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“最近又想吃薯片了,外面买的,有很多添加剂,就在家炸吧!油炸的又太上火,家里又没烤箱,该怎么知道又薄又脆的薯片呢?只需一个平底锅😁😁”

香辣薯片

食材明细

图文 |眉儿美食

主料

原料:

  • 土豆1个
  • 黄瓜0.2根

土豆适量、黑胡椒粉适量、盐适量、辣椒粉适量、植物油适量。

辅料

做法:

  • 胡椒粉适量
  • 食用盐适量

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  • 孜然口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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椒盐薯片的做法步骤

1、土豆去皮清洗干净。

  • 图片 61准备食材。
  • 图片 72土豆削皮。
  • 图片 83土豆切成一毫米的薄片,要薄而透明。
  • 图片 94热锅冷油放入土豆片煎制。
  • 图片 105翻面。
  • 图片 116撒上少许盐和胡椒粉翻拌均匀。
  • 图片 127切少许黄瓜丝,摆盘即可。

2、将土豆切成1毫米的薄片,浸泡在清水中约10分钟,去除一些淀粉。

小窍门1、土豆片要切得薄而透明,这样更容易熟,也更酥脆。
2、煎土豆片时要小火,否则会煎糊。
3、土豆片要多次翻面,更加酥脆。

3、烤盘铺锡纸,用刷子在锡纸上面刷一层薄薄的油。

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4、将土豆捞出控水,并用厨房纸巾擦干表面的水分,依次平铺在烤盘上,表面撒少许盐、黑胡椒粉、辣椒粉。烤箱预热180度,放入中层烤15~18分钟烤至土豆片边缘翘起,口感变脆即可。

5、成品图。

6、成品图。

小窍门:

1、土豆片要切的够薄,如果刀工不好可以用刮皮刀。2、土豆片浸泡过水后要用厨房纸巾把表面的水分擦干。3、烤制时间根据自家烤箱和土豆片的薄厚调整,烤的过程后面要注意查看,不要烤糊了。

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奶香红薯片

图文 |tgcyy

原料:

红薯适量。

做法:

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1、红薯去皮、洗净。

2、红薯用擦菜器擦成薄片,如果没有擦菜器,您要尽量切得厚薄均匀,这样方便同时烤好。

3、将红薯片摆入空气翻炸锅烤盘中。

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4、刷上一层融化的黄油,定时15分钟。

5、8分钟后将薯片翻面,再刷黄油,继续烘烤。

6、时间到,薯片烤至酥脆即可。

小窍门:

烤制的时间根据食物量的多少酌情调整。烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里,并且尽快吃完,以免受潮。黄油也可以用玉米油代替,但是抹了黄油的红薯片,味道是完全不一样的。

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原味薯片

图文 |美女天天

原料:

土豆2个、玉米油适量、盐少许。

做法:

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1、两个小土豆。

2、切成薄片冲洗干净淀粉。

3、洗净淀粉再放入淡盐水里浸泡15-20分钟。

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4、控水中。

5、用厨房纸巾吸干表层水分。

6、电饼铛加热刷油。

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7、放进土豆片煎烤至边缘金黄色。

8、炸熟控油撒点盐拌匀,原味薯片完工。

9、嘎嘣脆哈。

小窍门:

薯片尽量切的薄厚一致,不然薄的熟了,厚的还不熟,最好用加工土豆的来切。

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孜然味薯片

图文 |绿萝谷

原料:

土豆一个、孜然粉适量、胡椒粉适量。

做法:

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1、土豆去皮切片。

2、土豆片用水泡5–10分钟去除部分淀粉。

3、捞出用干净的厨房用毛巾擦干土豆片表面的水分。

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4、倒进孜然粉和少量胡椒粉搅拌均匀使每个土豆片都沾上粉料。

5、能微波的盘子先放微波炉里高火叮三分钟预热,然后将土豆片平放在盘子上放微波炉里先高火叮两分钟,然后反面叮两分钟。

6、拿出放纸上放凉即可。

小窍门:

微波的时间与土豆片的薄的程度有关,越薄时间越短,也会越脆。

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