全民大作战,好吃的煎饼来了

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走在街边看着卖卷饼的小摊宝贝儿的脚就走不动了,眼睛直勾勾的看着锅里来回翻面的,筋道可口的饼,闻着那浓浓的香味儿,小眼睛大大的望着你“妈妈,我可以吃一个吗?”,你是不是被小宝贝的行为给迷住了?一天的能量从你的早餐开始,在家DIY营养卷饼,随心所欲的卷上你喜欢的蔬菜或者肉食,宝贝喜欢而且安全又放心,宝妈们一定要学学哦!

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“都已经是春天了,夏天还会远吗?
为了保持最美体态能在夏天穿上自己喜欢的衣服,各位兄弟姐妹可谓“各显神通”,我也是呀哈哈~
除了要动起来让自己更健康外,在饮食上也要合理调整搭配。
谁说减肥健身只能吃各种水煮淡到味觉怀疑人生的食物,只需十分钟,一份美味减脂鲜蔬虾饼满足你的味蕾。
P.S.:当早餐也很合适哟,小朋友也适合吃。
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:xiaosendemama1”

NO.1鲜虾鸡蛋卷

食材明细

材料:面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

主料

做法:

  • 熟虾仁适量
  • 鸡蛋2只
  • 胡萝卜丝适量
  • 青瓜丝适量

①用热水烫过面粉,筷子搅拌,揉成面团,盖上湿布,醒面。

辅料

②西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

  • 橄榄油适量
  • 番茄酱适量
  • 黑胡椒适量

③醒好的面,反复揉搓成长条,切成小段子;取两个揉圆按扁,刷上橄榄油,上下叠在一起,擀成面皮,尽量擀得薄薄的。

④平底锅烧热,直接放入擀好的面皮,中小火,表面起泡后翻个,正反面多翻几下,盛出锅备用。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

⑤热锅,10g油,放入鸡蛋炒,盛出后直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀后放在面皮上卷起。

五彩鲜蔬虾饼的做法步骤

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  • 图片 41首先,备齐我们需要的材料。光看颜色已经很丰富了,嘿嘿~
  • 图片 52将胡萝卜和青瓜丝准备好。
  • 图片 63开始煎虾仁,我选用了健康的橄榄油。
  • 图片 74听着锅里的小虾仁发出滋滋的声音,热油慢慢将香气带出,大概煎3分钟左右就可以了。
  • 图片 85撒上一点黑胡椒调味。
  • 图片 96将鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。
  • 图片 107开始处理“外衣”——煎蛋皮。记得先热锅。
  • 图片 118小火煎制蛋皮。如果一下子开很大火的话,蛋皮很快会焦。煎到蛋皮刚好凝固即可。
  • 图片 129蛋皮煎好后铺上材料。如果怕操作这步的时候蛋皮继续煎会焦的话,可以先关火。
  • 图片 1310由于胡萝卜丝和青瓜丝都是可以生吃的,所以我直接加上去了。如果有不习惯这样吃的小伙伴,可以事先将胡萝卜丝和青瓜丝焯熟。
  • 图片 1411铺上煎香过的虾仁,这时颜色看起来已经丰富多了。
  • 图片 1512材料只需要铺满蛋皮的一半,因为另一半要盖住材料,再煎一会。
  • 图片 1613蛋皮是很脆弱的哟,所以小伙伴们操作的时候要温柔一些。
  • 图片 1714盖上蛋皮后,再小煎1-2分钟,压实材料就可以出锅了。
  • 图片 1815蛋饼切块,装盘。(我加了些新鲜草莓和熟西兰花伴碟,看起来更美腻,精致的西餐吃起来~)撒上一点点黑胡椒调味提鲜,也可以加点番茄酱佐餐。好看好吃又有营养,就这么轻松完成,赶紧来试试吧。

NO.2培根卷饼

小窍门1、判断蛋皮是否凝固可以用这个小方法:把锅拿起来晃晃,蛋液没动,说明已经凝固了。
2、有些小伙伴会觉得,是不是煎蛋皮前可以加点水到蛋液中,这样出来的效果会更嫩滑。but森妈建议不要加水,因为加了水,煎出来的蛋皮会容易断。
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材料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱

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做法:

①30g面粉中加一个鸡蛋,放入适量清水,10g盐、1g黑胡椒,拌匀面糊。

②用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。

③锅中放少许油,培根下锅煎熟。

④取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片培根,放上生菜,再涂点酱卷起即可。

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NO.3黄瓜卷饼

材料::70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

做法:

①将面粉冲入热开水,,揉成光滑的面团,将面饧上5分钟。

②将鸡蛋打成蛋液,在平底锅中用最小火摊成蛋皮,切成丝;胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

③饧好的面团在反复揉搓2分钟,面团切成小段,搓圆按扁,上下叠加起来,中间刷上一层油,用擀面杖擀成薄片。

④锅烧热后转小火,放入5g油加热后摊入擀好的面片,小火烙至面片底部微黄,翻面继续烙1分钟,将面片上下两层撒开。

⑤出锅在其上放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上一层番茄酱将其卷起。

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NO.4土豆丝卷饼

材料:土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法:

①土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。

②炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火。

③将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀。

④平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

⑤中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火。

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NO.5鸡肉卷饼

材料:面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱

做法:

①将沸水冲入面粉中,快速搅匀,温度稍降后用手揉匀;鸡蛋打散;小葱切碎,混合均匀。

②面团揉成长条,分切若干等份儿,取一个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

③平底锅烧热,将面皮放入,中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面,翻面后转小火,在饼皮上倒上蛋液,用木铲轻轻摊平。

④待蛋液刚刚凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出锅.

⑤将烙好的饼刷上甜面酱,铺上生菜叶,黄瓜丝,胡萝卜丝和肉,卷起即可。

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NO.6印度酥饼卷

材料:印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱

做法:

①莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分;锅中放入培根,煎熟。

②印度酥饼放入煎锅中,煎至金黄。

③焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀制成馅料,包入馅料卷起,即可食用。

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NO.7洋葱蜜糖五花肉卷饼

材料:普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

做法:

① 将原料揉成光滑的面团,表面抹层油,加盖松弛约2-3个小时。

②面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油,逐个按扁后,用擀面棍擀成薄面片。

③不沾锅小火加热,将面片平铺入锅中,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面一会儿即可起锅。

④五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起。

⑤锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒。


加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可。

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