【蛋包饭的做法大全】蛋包饭的家常做法

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蛋包饭在日本是一种比较常见的主食,它在台湾,韩国,日本等地非常的受到欢迎。在中国不是随处可见,不过想要吃到话,可以来学习一下蛋包饭的做法,然后在家制作。

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“普通的饭菜做出新花样,暖化每一颗少女心❤️”

蛋包饭的做法

食材明细

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主料

食材准备

  • 米饭一小碗
  • 鸡蛋2个
  • 瘦肉30g
  • 淀粉3g
  • 一根
  • 芹菜适量
  • 香菇粉适量
  • 黑木耳适量

米饭1小碗,鸡蛋3个,洋葱1小块,豌豆,虾仁3、4只,胡萝卜1小块,盐少许,白胡椒粉少许,番茄酱1-2大匙,糖少许,水淀粉、干淀粉各少许。

辅料

方法步骤

  • 适量

1、把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下;

2、三个鸡蛋,加一点盐打散,加一点水淀粉搅拌;

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭;

福袋饭的做法步骤

4、锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点糖,炒匀后盛出备用;

  • 图片 41瘦肉切成小块,放入料理机中搅拌成细腻的泥状。
  • 图片 52加入1g淀粉搅拌均匀备用。
  • 图片 63锅中加水,水开后放入葱叶烫软捞出备用。
  • 图片 74黑木耳、芹菜切成碎末状;准备一小碗米饭。
  • 图片 85锅热后,倒一点油;把肉泥放入炒至发白。
  • 图片 96肉泥容易黏在一起,尽量用铲子把肉泥炒散;炒至肉末变色,再加入黑木耳和芹菜碎,翻炒两分钟后再加入米饭。
  • 图片 107加入米饭翻炒均匀后加入一点盐和香菇粉,翻炒一下盛出备用。
  • 图片 118鸡蛋中加入水淀粉,搅拌均匀;(全蛋用2g淀粉,因为家中宝贝蛋白过敏我只用的蛋黄,所以用了1g淀粉)鸡蛋液中加水淀粉,煎出的蛋皮不容易破。两个鸡蛋建议用2g的淀粉,化淀粉的水加一点点就可以了,就是刚刚能把淀粉化开的量,搅拌着有一定的阻力。
  • 图片 129开大火,锅热后,关小火,刷一层薄薄的植物油;鸡蛋液倒入锅中,快速晃动锅,让蛋液均匀布满锅底。保持小火,蛋液凝固后取出。
  • 图片 1310蛋皮稍微放一放,变温凉后放入手心,再把炒好的饭放进去。
  • 图片 1411把上面部分的蛋皮一折一折的像扇子一样的折在一起。
  • 图片 1512然后用烫好的葱叶系上打结就可以了。
  • 图片 1613因有鸡蛋、瘦肉和香菇粉的鲜香,只放了一点盐,味道就很鲜美哦!
  • 图片 1714现在就可以享受既有颜值又有鲜香的福袋饭啦。

5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘即可。

小贴士

中间包的饭也可以换成其他种类的炒饭。

家里怎么做蛋包饭

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食材准备

鸡蛋,米饭,配菜随意,盐,番茄酱,糖。

方法步骤

1、将鸡蛋打散,加入少量清水,和少许淀粉,搅拌均匀;

2、将准备的配菜洗净切成小丁,米饭准备好;

3、起油锅,放入配菜煸炒,然后倒入米饭翻炒;

4、炒至米饭松散后加入番茄酱,盐,胡椒粉,调味,炒匀盛出;

5、另起油锅,倒入蛋液,摊成蛋皮,小火煎至刚凝固时即倒入米饭于一侧;

6、然后将另一侧蛋皮拿起对折即可。

怎么做蛋包饭好吃

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食材准备

米饭,鸡蛋,青豆,玉米粒,胡萝卜,香菇,廋肉,火腿,葱,盐,鸡精,料酒,蚝油。

方法步骤

1、瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻;

2、胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁;

3、锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

4、锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色,接着下入香菇丁和火腿丁翻炒;

5、再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒,接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用;

6、鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤;

7、平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型,在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭;

8、把另外一半蛋皮覆盖上来,最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封口即可。

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