青椒炒玉米,酸菜炒肉丝,牛肉丸焖豆腐的做法,赶快学起来

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香辣豆腐皮

食材明细

材料:豆腐皮2张;香菜1小把红椒1个;食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;

主料

做法:1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝;

  • 瘦肉300g

2.下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽;

辅料

3.加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味;

  • 大葱一棵
  • 尖椒一个
  • 香菜3棵
  • 豆腐皮两张

4.继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可;

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  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

牛肉丸焖豆腐

京酱肉丝的做法步骤

材料:牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。

  • 图片 41将瘦肉切成丝
  • 图片 52将葱切丝、尖椒切丝、香菜切成段依次排列在盘边
  • 图片 63豆腐片过水煮透后切成大约5-6厘米的块
  • 图片 74将切好的豆腐皮摆在盘内
  • 图片 85将肉丝放入容器内加一个蛋清、淀粉5克顺时针方向搅拌均匀
  • 图片 96炒锅上火放油烧热后放入腌制好的肉丝快速滑散,将滑过油的肉丝捞出控油
  • 图片 107炒锅上火倒入适量的油烧热下葱姜末、甜面酱20克爆香烹入料酒、加上半勺清水、鸡精2克、白糖15克、放入滑好的肉丝翻炒片刻后勾芡、淋香油出锅

做法:1.备好所用食材。

2.锅里加色拉油,将豆腐改刀下锅。

3.煎至豆腐外面微酥黄。

4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起。

5.加入辣酱,酱油,料酒。

6.再加入一碗清水上盖焖煮。

7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。

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酸菜炒肉丝

材料:酸菜、猪里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、葱、白糖、油、料酒、盐

做法:1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份切好。

2、猪里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

3、油锅下姜片葱段爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。

6、最后倒入红椒丝炒匀。

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青椒炒玉米

材料:玉米2根,青尖椒50克,红尖椒20克,盐,糖少许,油1.5汤匙。

做法:

1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。

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