嫩牛肉卷饼的做法

主料:中筋面粉120克,牛肉200克,水75克,盐1克,料酒10克,黑胡椒粉1克,姜末5克,蕃茄酱30克,玉米淀粉3克,白糖5克,盐2克,红椒半个,生菜叶4片

主料:中筋面粉120克,牛里脊200克,水75克,盐1克,胡萝卜1段,红辣椒1个,生菜4片

嫩牛肉卷饼的做法步骤:

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1.
把牛肉冻硬后,切成条状。牛肉选用上脑、里脊等部位,不要选择筋多的部位。

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  1. 在牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、姜末、番茄酱、糖、玉米淀粉等配料。

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  1. 用手抓匀,将牛肉腌制片刻备用。

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  1. 将红椒切成丝备用。

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5.
面粉里加入盐和水,揉成光滑不粘手的柔软面团。不同的面粉吸水量不同,根据实际情况调节水量。

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  1. 揉好的面团搓成长条,切分大小均等的8个剂子。

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  1. 将剂子揉圆,松弛20分钟,表面改保鲜膜防止变干。

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辅料:色拉油适量,料酒10克,盐2克,黑胡椒粉1克,白糖5克,姜末5克,玉米淀粉3克,番茄酱30克

嫩牛肉卷饼的做法步骤:

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  1. 准备好的主要食材

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  1. 先将牛肉切成牛肉条

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3.
在切好的牛肉条里加入盐2克、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等

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  1. 用手抓匀,将牛肉腌制片刻备用

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  1. 将小红辣椒切成片、胡萝卜切丝备用

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6.
120克面粉里加入盐1克和水75克,揉成面团,揉成团以后,将面团放在案板上继续揉5分钟左右,使它表面变得光滑充满弹性

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  1. 揉好的面团捏成长条,切成大小均等的8份

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  1. 将小剂子揉圆,松弛20分钟(表面盖上保鲜膜或湿布防止变干)

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