新葡萄京官网油菜扒金针菇的做法

油菜扒金针菇的做法简单是油菜做法大全的常见菜,不一定要看油菜扒金针菇视频才能学会,但怎么做油菜扒金针菇最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道油菜扒金针菇吧。

龙须菜怎么吃 龙须菜的做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

油菜扒金针菇材料:

鸡油扒龙须菜

油菜心250克 金针菇200克 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油25克 蚝油3小匙
胡椒粉2小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙

主料:芦笋500克

做法:

辅料:番茄250克

1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。注意口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。

调料:淀粉5克,鸡油25克,盐5克,味精2克,料酒15克

鸡油扒龙须菜的做法:

  1. 将龙须菜去老皮,横切成两段,整齐地码入碗中;

  2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许;

  3. 上屉蒸透,取下扣入盘中。

  4. 汤锅刷净,放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开;

  5. 用水淀粉勾芡,淋上鸡油搅入芡内, 浇在龙须菜上;

  6. 将西红柿洗净,消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。

龙须菜金针菇

材料:龙须菜300公克,金针菇150公克,胡萝卜15公克,黑木耳15公克,蒜末10公克,水1200cc,沙拉油1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,高汤50cc,香油少许

做法

1.龙须菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干,去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。

2.取一深锅,倒入1200cc的水煮至滚沸后,加少许盐、油及龙须菜汆烫至熟,捞出沥干摆盘备用。

3.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香蒜末后,加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下,再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后,最后滴入香油拌匀。

4.将作法3的材料,放在作法2的龙须菜盘中,食用前拌匀即可。

扒龙须菜

主料:芦笋500克

辅料:火腿60克,豌豆苗50克

调料:味精2克,黄酒5克,奶油30克,猪油25克,盐3克

扒龙须菜的特色:

脆嫩幽香

扒龙须菜的做法:

  1. 龙须菜老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净;

  2. 锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜;

3.
炒锅放旺火上,添入清汤500毫升,将锅垫放入,用盘子扣上,烧开后改小火扒制;

4.
待龙须菜熟透,用炒勺托住锅垫,揭去扣菜的盘子,将扒好的龙须菜扣入扒盘内,洗净的豌豆苗围在周围;

5.
炒锅放旺火上,添入扒菜的原汤,兑入精盐、味精、黄酒和奶油,用旺火将汁收浓,起锅浇在龙须菜上即成。

凉拌龙须菜

主料:龙须菜250g

辅料:大蒜适量花生适量白醋1/3汤匙酱油1/3汤匙白糖适量辣椒酱适量

步骤

1.大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐,捣成蒜泥备用,取适量龙须菜放入干净碗里,择去杂物。

2.用清水反复冲洗去掉盐分,冲洗后用清水浸泡。

3.倒掉浸泡的清水,倒入开水焯烫后捞出控水,备用。

4.花生炒熟晾凉,去皮用刀研碎。

5.把花生碎用刀斩成细粒。

6.取干净小碗,调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋,调入一点凉开水调匀成料汁。

7.洒入白糖,调匀,添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。

8.把调好的料汁倒入龙须菜碗里,拌匀。

9.挖入少许的蒜泥。

10.喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。

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