美食食谱:#信任之美#酱鸭的做法

主料:鸭1只

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辅料:葱10克,姜10克,黄酒40克,红曲米15克,食盐1/2茶匙,冰糖30克,八角2个,香叶3片,小茴香10克,白芷3片,草果1个

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教您酱鸭的常备做法,酱鸭如何是好好吃

1.食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

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2.绒鸭冷水下锅,水中出席两茶匙花雕温火烧沸焯水。

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3.焯过水的野鸭捞出控干水份

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4.小香丝菜、红曲米等细小的料放入料包中。

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5.锅中放小量底油,放入葱姜、八角、草果子、川白芷煸香。

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6.煸香调味料后放入风干水份的钻水鸭,加入半碗花雕

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7.参与一茶匙半酱油,半茶匙食用盐。

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8.参预料包和白砂糖,参预清澈的凉水至钻水鸭八分之四处,文火烧沸改小火焖烧

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9.文火烧制60分钟左右,用铜筷能轻巧扎透赤麻鸭海番鸭肉最厚地点,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在绒鸭上。

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10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

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“前些天那道酱鸭,咸甜刚好,香浓味醇,光彩红亮一级下饭!”

酱鸭烹饪本事:

收汁的时候不要离开,要常常摇动锅子防止粘锅。剩余的一些汤汁不要倒掉,绿头鸭斩件后浇在上方滋味更足。

食物材料明细

主料

  • 鸭子1只
  • 红曲米15克
  • 10克
  • 冰糖30克
  • 香叶3片
  • 白芷3片

辅料

  • 草果1个
  • 黄酒40克
  • 20克
  • 八角2个
  • 小茴香10克
  • 食盐适量

  • 咸甜口味
  • 酱工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 普通难度

酱鸭的做法步骤

  • 新葡萄京官网 121食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒
  • 新葡萄京官网 132野鸭冷水下锅,水中出席两茶匙黄酒温火烧沸焯水。
  • 新葡萄京官网 143焯过水的野鸭捞出自然的干水份
  • 新葡萄京官网 154小谷香、红曲米等渺小的料归入料包中。
  • 新葡萄京官网 165锅中放少量底油,放入葱姜、八角、草果仁、白芷煸香。
  • 新葡萄京官网 176煸香调味料后放入自然的干水份的绿头鸭,参加半碗花雕
  • 新葡萄京官网 18新葡萄京官网,7走入2茶匙半老抽,半茶匙食盐。
  • 新葡萄京官网 198参加料包和黄砂糖,加入清澈的凉水至潜水鸭51%处,慢火烧沸改温火焖烧
  • 新葡萄京官网 209小火烧制60分钟左右,用象牙筷能轻巧扎透树鸭肉最厚地点,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在海番鸭上。
  • 新葡萄京官网 2110直至把汤汁収浓基本收尽关火。

小秘籍收汁的时候绝不离开,要平常摇摆锅子幸免粘锅。
剩余的一些汤汁不要倒掉,绒鸭斩件后浇在上方滋味更足。

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