续子龙|国家名厨 中国烹饪大师

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续子龙
,男,布朗族,一九七七年1月降生,尼罗河省临猗县人。国家中式烹调高等技士,国家名厨,中炎黄子孙民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,江苏省五一劳动奖章得到者,六安市劳动典范,广东省青少年岗位能手,中华夏族民共和国饭馆业国家级评判员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副市长,中华夏族民共和国饭馆组织名厨委委员,现任南充君约餐饮食服务务有限集团总老董。
续子龙同志从事餐饮职业20余年,他不光较好地世襲了晋菜古板特色,何况不断改革立异,以烹饪情势多变且使用安妥、调味丰硕精确、光芒造型素雅精美的烹调风格出名西藏。他拟定的代表小说有上党参煨羊肉、芥香牛方、花开富贵、酸刺柳麻朱砂鲤等类型在同行中持有盛誉,十分受广大食客的热爱。

新葡萄京官网 2 业绩成果

曾任湖北羊大碗公司行政总厨、老董,湖北颐景国际旅舍厨准将,2013年树立呼伦贝尔君约餐饮食服务务有限集团,担负总总裁到现在,储存了饮食处理和周密布置厨房技能的拉长涉世。
二零一四年3月到庭江西11都会好吃的食品名品浮现沟通会,制作的黄参煨牛肉荣获浙江十佳晋菜承继奖;
二〇一四年11月获得中华夏儿女民共和国酒店协会发布的中式烹调专门的学问国家级评判员资格,被评为国家职业技能竞技评判员;
二〇一六年1月被中中原人民共和国酒店协会名厨委吸收接纳为委员;
贰零壹肆年3月在场安徽省第1届商旅游业专业技巧大赛暨第六届全国旅舍业专门的学问本事大赛选拔赛后荣膺金奖;获得第六届全国饭馆业专门的学问技艺竞技福建赛区金奖;
二〇一六年六月荣获第六届全国酒店业专门的学业技术比赛季后赛日式烹调师金奖;被中华夏族民共和国商旅游组织会予以中中原人民共和国烹饪大师称号;
二零一七年12月被青海省宾馆业职业才能大赛组织委员会付与晋菜烹饪大师称号;
二〇一七年七月被江苏省人社厅和中国共产主义青年团辽宁市级委员会授予长江省青春岗位能手荣誉称号,拿到湖南省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会付与五一劳动奖章,被中国共产党东营常务委员、安顺市人民政党授予大同市劳模称号;
新葡萄京官网,2017年三月被中中原人民共和国商旅游社团会予以中夏族民共和国青春著名厨子奖称号;
二零一七年七月被聘任为世界中餐业联合会青少年名厨俱乐部副市长;
二〇一七年3月荣膺中华夏族民共和国烹饪工匠称号;
二零一七年10月荣获亚洲大厨精英奖;
二〇一八年7月在第一届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩卓绝,赢得大家的相像美评,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷生机勃勃书中,并被收音和录音于中黄炎子孙民共和国国家著名大厨网档案库。
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代表作品 新葡萄京官网 8

芥香牛方
用料:牛五花肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,沙拉酱。
做法:上等羖肉卤制作而成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至铁黑,意面酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚上面包糠;蜜豆汆水,改成极其形状,与牛方一同装盘就能够。
特色:使用出色羊肉,经古板卤制至酥软,接收土洋结合的路子,把西餐的沙拉和面包美妙的融合至羖肉中,创意新颖,光华樱草黄,外观美丽大方,味道特别。
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乔木丛残破鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银大头鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银狭鳕炸制酥软定形;取酸刺、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻鲤拐子上;南荻笋改刀成寸段与麻花鱼一同成型装盘。
特征:依照菜的品性果味麻朝仔思考,使用山西特产醋柳,结合晋菜技法,使菜的品性非凡本地特点,具备晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(小编:大贺)

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