美食食谱:干煸苦瓜的做法

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 苦瓜300克
  • 五花肉300克
  • 饼子1张

辅料

辅料

  • 长青椒适量
  • 豆豉适量
  • 生抽适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 大葱适量
  • 花椒适量
  • 长青椒2根
  • 长红椒2根
  • 蒜苗3根
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 花椒适量
  • 豆豉适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 大蒜适量

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

干煸苦瓜的做法步骤

回锅肉馍馍的做法步骤

  • 图片 31苦瓜切片
    ,焯水备用。
  • 图片 42豆豉
    生姜 大蒜剁碎 大葱切断。
  • 图片 53油8成热下入花椒
    大葱 豆豉 姜蒜泥炒出香味。
  • 图片 64加入苦瓜煸炒。
  • 图片 75带苦瓜水分收干加入青椒继续煸炒至微软,放入少许盐
    生抽拌均。
  • 图片 86装盘。
  • 图片 91五花肉煮熟放凉切片
    葱姜蒜剁碎 青红椒 蒜苗切断(饼子买的现成的,也可自己在家做)。
  • 图片 102油八成热放入回锅肉煸炒出油,依次放入花椒
    姜蒜葱 豆豉 豆瓣酱翻炒出味(饼子比较吸油,油可以适量放多一些)。
  • 图片 113放入青红椒和饼子翻炒一会加入蒜苗继续翻炒。
  • 图片 124加入生抽
    老抽上色,豆豉 豆瓣酱
    老抽盐分比较重,可以不用再加盐,味重的适量增加盐。
  • 图片 135装盘。
  • 图片 146成品图。

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