美食食谱:发面饼的做法

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉适量
  • 酵母3g
  • 面粉适量
  • 酵母适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

麦香发面小饼的做法步骤

发面饼的做法步骤

  • 图片 31面粉加酵母加温水揉成光滑的面团,发酵至原来的两倍大。
  • 图片 42排气再次揉成光滑的面团。
  • 图片 53分割成大小均匀的小剂子。
  • 图片 64依次揉成光滑的小面团,按扁,用擀面杖轻轻杆成小饼状。
  • 图片 75用筷子在面饼上面插些小孔,防止面饼鼓裂。待小面饼醒发到比原来大了,电饼铛预热,刷一层油,把面饼放在电饼铛内,电饼铛上面的盖子不要用因为间隙太小,发面饼会被压的结实,没有膨胀的余地。要用别的锅盖盖在上面,煎至两面金黄。
  • 图片 86松软的麦香小饼,散发着浓浓的麦香味,不等炒出菜来,忍不住就开吃了。
  • 图片 91面粉加酵母加温水和成光滑的面团,发酵半小时。
  • 图片 102发酵好的面团排气,再次揉成光滑的面团。
  • 图片 113分成两个大小相同的面团。
  • 图片 124擀成饼状。
  • 图片 135扎眼。
  • 图片 146电饼铛加热,放餠胚。
  • 图片 157烙至两面金黄。
  • 图片 168切块。
  • 图片 179松软的面饼,散发着淡淡的麦香。

小窍门发面饼,和面要软,烙出的饼才会又松又软。

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