美食食谱:猪皮冻的做法

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食材明细

“满满的胶原蛋白!”

主料

食材明细

  • 猪皮适量

主料

辅料

  • 猪皮300克
  • 适量
  • 八角适量
  • 料酒适量

辅料

  • 1块
  • 八角2个
  • 香叶适量
  • 桂皮少许
  • 料酒1勺
  • 食盐3克
  • 蚝油1勺
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

猪皮冻的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 新葡萄京官网,煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 新葡萄京官网 31猪皮清洗干净,拿刀刮一遍。
  • 新葡萄京官网 42放锅里煮,加入一块姜,少许料酒。
  • 新葡萄京官网 53水开后两分钟捞出,刮去内部脂肪,切成丁。
  • 新葡萄京官网 64放入电压力锅中,加入适量水,加入姜块,八角,一点料酒一点盐,加压二十分钟。
  • 新葡萄京官网 75出锅晾凉后加入保鲜盒中,盖好放入冰箱冷藏一夜。
  • 新葡萄京官网 86脱模,切成片即可享用。
  • 新葡萄京官网 97根据口味自己调制蘸料。

猪皮冻的做法步骤

  • 新葡萄京官网 101将猪皮洗净倒入锅内,放入一片姜,烧开水,煮十分钟左右
  • 新葡萄京官网 112捞出用温水清洗沥干水分
  • 新葡萄京官网 123用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉
  • 新葡萄京官网 134切成细条
  • 新葡萄京官网 145把猪皮条、姜、八角、香叶、桂皮一起放入锅中,倒入料酒和蚝油,加入两倍的清水
  • 新葡萄京官网 156开大火煮开转小火煮40分钟
  • 新葡萄京官网 167挑出大料,趁热装入保鲜盒
  • 新葡萄京官网 178冷却凝固
  • 新葡萄京官网 189取出切块即可食用

小窍门猪皮要清理干净肥油才不会油腻,可以根据个人口味调味哦!
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